島村麻里 Shimamura Mari １９５６年東京生まれ。大学卒業後、メーカー、放送局勤務を経てフリーライターに。読書と旅行、食べることをこよなく愛している。新潟日報などの新聞や雑誌に書評やコラムを執筆。著書は「アジアン・リゾートに快楽中毒」（講談社）、「本日のへなへなくん」（角川文庫）、「地球の笑い方」（講談社文庫）など多数。

『ホノルル食堂』 （藤沢セリカ著・マリン企画） バリエーション豊かなハワイアン・フードのレシピ満載。ハワイと料理に対する著者の愛情が感じられる1冊。

今月のシマムラ sashimiを食べるのは日本人だけじゃないんですね。ハワイ、フィリピン、ペルーなどなど、「海づたい」に共通する食文化にワクワク。で、暑気払いと称してタコのポケなどこしらえてはまたお酒が……（苦笑）。

ハワイ・「帰りたい」気持ちにさせる “老舗”の地はおいしいもので満ちている 　最近周囲では、「ハワイに行きたい」という声が高まっている。まだの人も、何度か出かけた人もそろってだ。 　そう。バリやプーケットもすてきだけれど、ハワイにはどこか、“回帰願望”がくすぐられる。初心者もベテランもまっすぐ受け止めてくれる「老舗」ではのおおらかさだろうか。 　食べものにしても、「また行きたい」である。和洋中にエスニック、およそ食べ歩きには困らない外食事情もさることながら、島々の食文化は実際、きわめて多種多様。『ホノルル食堂』（藤沢セリカ著・マリン企画） では、日本の自宅で作れるおいしいハワイごはんのレシピを、豊富に紹介している。 　「マグロのポケ（“づけ”ハワイ風）」「（豚肉をバナナの葉などで包んで蒸す）ラウラウ」「マカダミヤナッツパイ」。ポリネシア、アジア、そして米国の文化が出会いを重ね、独自の味を花開かせている。圧巻は、「スパムむすび」。沖縄でも多用する缶詰の「ポーク」を、ごはんに「当てて」、大胆にもノリ巻きにしちゃう！　そういえばハワイごはんって、どこか沖縄にも通じてる。 　海づたいに、いろんな人々が流れ着いてきた歴史もあるんだろう。先住ハワイ人、日系、中国系、フィリピン系。私がハワイに行くと、日系の友人宅でごちそうになるが、出てくるものはスシにラウラウにベークドビーンズ。調味料やスパイスの使い方も、楽しくファンキーにごた混ぜだ。余談ながら、昔友人のお母さんがくれたハワイ家庭料理本は、ページがぼろぼろになったいまも、活用している。 ファミリーでも、1人でも楽しい 奥深い魅力を持つ島 　『ハワイからのおいしい手紙』（東菜奈著・ポプラ社）は、子ども向けの絵本だ。将来の夢はシェフ、というハワイに住む11歳の日系少年が、日本の友だちにあててさまざまな料理を紹介する、との設定なのだが、これ、おとなが読んでも結構イケる。「エビのテリヤキ・サソリ風」なんて、思わず作っちゃいましたぜ。ハワイの歴史や生活文化（ココナツの活用法など）の解説も充実しており、ファミリーで訪れる人にとっては、旅行の予習・復習としておおいに役立つ。 　となれば、“御大”にもぜひ、ご登場願わなければね。『ハワイイ紀行（完全版）』（池澤夏樹著・新潮文庫）は、あの島々を愛する人にとっては必読である。旅行ライターとしてでなく、あくまで一個人として入れ揚げた結果、完成したのは文庫本にして500ページ強という壮大なる一冊。サーフィンやフラなど、一見、観光客にも入りやすい事項の裏に、どんな事情や歴史がひそんでいるのか。著者の目線と共にその先をたどれば、「知らなかった」「だけどぜひ知っておきたい」ハワイが、ぱっくりと、口を開けている。 　より奥深く島々を知れば、今度出かけるときにはもっと、親しく感じられるはず。食もしかりだ。その意味でリピーターこそ、もっと読書にふけりたい……って、だれより自分のことなんすけどね。