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切ったり、こねたり、焼いたり、煮たり、親子で料理にさあ挑戦。
おなじみメニューも、みんなで作ればひと味違ったごちそうです。
作って楽しい、食べておいしい一皿に笑顔が広がります。

パーティーサイズの
本格的なピザ

オーブンの鉄板にあわせて生地を伸ばし、
好きな具を楽しくトッピング!

　パーティーサイズのピザにチャレンジしたのは、小学1年生の彩咲（あさき）ちゃん。生地の材料を全てまとめたところで、渡辺先生から「粘土遊びみたいにこねて」といわれた彩咲ちゃんは、こねたり、台に打ちつけたり、いろいろと試した。すると生地につやが出てきたので丸めて発酵を促し、その間にベーコンや玉ネギなどを切った。そしてふくらんだ生地を鉄板の大きさに伸ばしたら、いよいよトッピング。「4つの味に分けようか」。「うん！」。最後にオレガノをかけて焼いたピザは、食欲をそそる香りが漂い、表はパリッ、中はふっくら！親子でオリジナルピザをつくってみてはいかが。

取材・文●阿部ともこ　　撮影●松永由佳

● 材料　

［ピザ生地（オーブン用鉄板1枚分）］

強力粉　150g
薄力粉　100g
イースト　4g
砂糖　5g
ぬるま湯　150g
塩　4g
オリーブ　油25g

［トッピング］

ピザ用チーズ
ピザソース
オリーブ油
オレガノ
玉ネギ、マッシュルーム、ウインナー、ベーコン、コーン、ツナなど好みの具材

● 作り方

ボウルに薄力粉をふるい入れ、イースト、砂糖、ぬるま湯を加えて木ベラでよく混ぜる。
強力粉、塩、オリーブ油を加えて混ぜ、ひと固まりになったら台の上に出し、生地がなめらかになるまでこねる。
大きめのボウルにオリーブ油を塗り、生地を丸めて入れる。ラップをかけ温かいところに置き2倍の大きさにふくらむまで発酵させる。
生地をめん棒で伸ばし、鉄板のサイズに合わせる。鉄板が小さい場合は、2～3等分に切り分けてから伸ばす。
オリーブ油を全体に塗り、ピザソースを塗り広げてから、ベーコン、ツナ、玉ネギなどの具材とチーズをのせ、オレガノを振りかける。
180℃のオーブンで約20分焼く。

小麦粉のグルテンとイースト菌の働きによって生地の中に小さな気泡ができ、倍の大きさになるまで発酵を促そう

丸めた生地は天板の大きさにカットしたオーブンシートの上に置き、手で適度に押してからめん棒で伸ばせば、後の移動もカンタン

焼いたときに生地がふくらみすぎるのを防止するために、全体にフォークで穴をあけてからトッピングするのがポイント

教えてくれた人

渡辺弘子（わたなべひろこ）
新潟市生まれ。高校の美術教師などを経て、1972年に菓子材料とお菓子作りの店「株式会社えぷろん」を設立。新潟でお菓子作りの普及につとめ、その草分け的存在となる。 91年、「にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん」（中央区上大川前通）を開校し、若手の人材育成に取り組むほか、テレビ出演などでも活躍。著書に「えぷろんお菓子ノート」「家族のためのルセットゥ」など多数。

あなたも、すてきなお菓子づくりや料理を体験してみませんか。ａｓｓｈではいま「with kids! 子どもといっしょにクッキング」へ参加してくれる子どもたちをホームぺージ上で募集しています。料理に関心のある男の子も大歓迎！詳しくは次のアドレスをご覧ください。
「with kids! 子どもといっしょにクッキング」参加者募集

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「子育て応援隊」更新(8/26)
ちゃい文々さんのオリジナルイラスト。オープン・ザ・ビーン

編集室から

　本紙「ビーンズボックス」でおなじみの、ちゃい文々さんの子育て講演会に大勢の方から参加いただいた。本紙２００号記念で、いつもお世話になっている読者の方に、もっと元気になっていただきたいとの企画。ちゃいさんの話はリアリティーがあり、「無理しなくていいよ」「悩んでいるのは自分だけじゃないよ」とお母さんお父さんたちを励ましてくれる。育児放棄、虐待などの、悲しいニュースが後を絶たない。子育てには親の笑顔が一番。孤軍奮闘している親がホッとしたり、元気になる時間が本当に大切だと実感。（牧） http://www.assh.ne.jp

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